ビヨンドの手作り麹を使用して味噌作りを行います。

 

すべての原料は地元北杜市の有機栽培品（かなり高級）です。

こんな原料で作られた味噌は普通は出回りません。

 

米麹と麦麹の両方をご用意いたしますので、麦みそや米みそ、合わせ味噌など、参加者さんのお好みの味噌を手作り可能です♪

 

使用する麹の種類（麦か米か）やその割合により、出来上がりのお味噌はまるで違うものとなりますよ～

複数種類のお味噌を作り、合わせて一口にすることも可能です＾＾

 

【内容】

■日程　スケジュール参照　

 

■時間 10時～14時

 

■場所 韮崎市民交流センター NICORI内の調理室

 

■参加費 一家族1000円＋材料費（ご希望の方のみ）

 

■軽食付き；　ご飯と自家製味噌（1年熟成、3年熟成）のお味噌汁が味わえます。各自お好きなモノを持ち寄って頂けるとより楽しいと思います。

 

＝材料費＝

味噌の出来上りで2kg分を一口とし、好きな口数で応募が可能です。

当日のお持ち帰りはせずに、出来上がりの味噌を少量で購入（1年後）することも可能です。

・米味噌、麦みそ、合わせ味噌ともに；2000円／一口　

出来上がりの味噌を購入する場合（予定販売価格）

米みそ、麦みそ、合わせ味噌ともに；600円／400g

 

■内容

・大豆をゆで、潰す

・麹と塩、そして大豆を混ぜる

・樽に隙間なく投入

・持ち帰りの人は家で熟成。10ヶ月頃から食べられます。

 

■持ち物

圧力鍋（お持ちの方は是非お願いします！）、汚れても良い服、エプロン、味噌を入れる樽